Ementa - Restaurant Biscotte - Paris

Menus

Asperges blanches / Crumble au graine de tournesol / Sabayon citron verveine

Gnocchis de pommes de terre / Pleurote jaune / Crème d’ail nouveau

Gaspacho de concombre et feta / Sardine à peine brulé

Agneau de lait du Pays Basque / Courgettes à la sauge/ Jus gras

Lieu noir de ligne / Artichaut sauté / Jus d’arêtes rôties au beurre noisette

Oeuf d’Ile de France poché / Carottes nouvelles et petits pois / Emulsion parmesan

Assiette de fromages affinés

Cerises Burlat de l’Yonne / Crémeux au chocolat 65% d’Equateur / Gelée cerise à l’eau de vie maison / Sorbet cerises

Fraises Dely / Sorbet fraise et mousse infusé aux fleurs d’acacia / Sablé croquant

Menu soumis à changement