Pour l’élaboration de la carte du jour, nous avons sélectionné : Huile de colza de la Ferme de Ferolles (77) Farine de blés anciens/Farine de seigle de la Ferme de Montaquoy (91) Beurre AOP Charentes-Poitou de la Laiterie de Pamplie (79) Crème fleurette de la Laiterie du Cotentin (50) Oeufs de plein air de la Ferme des Parrichets (77) Cerfeuil/Thym/Sauge/Romarin/Sauge/Oseille/Mélisse/Verveine/Thym citron de Maison Chevet(77) Gingembre bio de Ju et Clem Colas (95) Courgette/Aubergine des Vergers du Chesnoy (77) Tomate de Laurence Do Rego (77) Choux pointu de Guillaume Dectot (78) Truite de la Pisciculture de la Villette (91) Poulet bio né/élévé/abbatu en France de la Ferme de l’Orée de Milly (91) Cochon bio né/élévé/abbatu en France de la Ferme de Châtenoy (77) Tomme aux fleurs de brebis des Bergers du Haut Béarn (64) Pavé de chèvre fabriqué à Clamart par la Laiterie Moderne (92) Chouchou Champenois de la Fromagerie Remillet (52) Reblochon fermier de la Fromagerie Pochat (74) Les épices de Nomie (Paris 18) Gros sel / Fleur de Sel de la Presqu’Ile Guérandaise du Paludier Jérémy Rival (44) Abricot du Gaec de Guiraudel (82) Graines de courge de Valconie (28)