Pour l’élaboration de la carte du jour, nous avons sélectionné : Huile de colza de la Ferme de Ferolles (77) Farine de blés anciens/Farine de seigle de la Ferme de Montaquoy (91) Beurre de baratte AOP Charentes-Poitou de la Laiterie de Pamplie(79) Crème fleurette de la Laiterie de Montaigu (85) Oeufs de plein air de la Ferme des Parrichets (77) Cerfeuil/Thym/Sauge/Romarin/Estragon/ Oseille/Sauge/Verveine de Maison Chevet(77) Courgettes/Pommes de terre de Guillaume Dectot (76) Carottes nouvelles de SCEA Salmon (45) Petit Pois de Maquenhem Guérard (94) Asperges vertes de SCEA des Vignettes (51) Truite/Oeuf de truite de la Pisciculture de la Villette (78) Canette né/élevé/abbatu en France de Maison Couthouis (85) Fourme de Montbrison fermière du Gaec des Epilobes (42) Salers AOP de la Fromagerie Duroux (19) Tomme des Allobroges de la Ferme de Lorette (74) Bocanoix de vache affiné à la liqueur de noix de la Ferme de Liègue (85) Les épices de Nomie (Paris 18) Gros sel / Fleur de Sel de la Presqu’Ile Guérandaise du Paludier Jérémy Rival (44) Fraise Magnum de Laurence Do Rego (77) Graines de courges de Valconie (28)