Pour l’élaboration de la carte du jour, nous avons sélectionné : Huile de colza de la Ferme de Ferolles (77) Farine de blés anciens/Farine de seigle de la Ferme de Montaquoy (91) Beurre AOP Charentes-Poitou de la Laiterie de Pamplie (79) Crème fleurette de la Laiterie du Cotentin (50) Oeufs de plein air de la Ferme des Parrichets (77) Cerfeuil/Thym/Sauge/Romarin/Sauge/Oseille/Mélisse/Verveine/Thym citron de Maison Chevet(77) Gingembre bio de Ju et Clem Colas (95) Courgette des Vergers du Chesnoy (77) Tomate de EARL des 3 Arpents (91) Carottes nouvelles de SCEA Salmon (45) Haricot vert/Betterave nouvelle de Michel Picard (78) Moule de bouchot de la Baie du Mont Saint Michel Noix de Alain Moreau (58) Maigre de petit bateau péché dans le Golfe de Gascogne Tomme aux fleurs de brebis des Bergers du Haut Béarn (64) Crottin de chèvre fabriqué à Clamart par la Laiterie Moderne (92) Casanu affiné à la bière à la châtaigne de la Fromagerie de Haute Corse (2B) Bleu du Vercors de la Fromagerie Vercors Lait (38) Les épices de Nomie (Paris 18) Gros sel / Fleur de Sel de la Presqu’Ile Guérandaise du Paludier Jérémy Rival (44) Pastèque rouge/Reine Claude du Gaec de Guiraudel (86) Pastèque blanche de EARL des 3 Arpents (91)