Pour l’élaboration de la carte du jour, nous avons sélectionné : Farine de blés anciens/Farine de seigle de la Ferme de Montaquoy (91) Beurre AOP Charentes-Poitou de la Laiterie de Pamplie (79) Crème fleurette de la Laiterie du Cotentin (50) Oeufs de plein air de la Ferme des Parrichets (77) Cerfeuil/Thym/Sauge/Romarin/Sauge/Oseille/Mélisse/Verveine/Thym citron de Maison Chevet(77) Gingembre bio de Ju et Clem Colas (95) Courgette des Vergers du Chesnoy (77) Aubergine de EARL des 3 Arpents (91) Carottes nouvelles de SCEA Salmon (45) Betterave nouvelle de Michel Picard (78) Poulet bio né/élevé/abbatu en France de la Ferme de l’Orée de Milly (91) Agneau bio né/élevé/abbatu en France de la Ferme de Châtenoy (77) Truite de la Pisciculture de la Villette (78) Chèvre fermier du Gaec de Lautin (04) Cupidon de brebis de la Fromagerie du Col Del Fach (09) Laguiole fermier de la Ferme d’Ambert (12) Bleu du Vercors de la Fromagerie Vercors Lait (38) Les épices de Nomie (Paris 18) Gros sel / Fleur de Sel de la Presqu’Ile Guérandaise du Paludier Jérémy Rival (44) Prunes Datil du Gaec de Guiraudel (86) Noix de Alain Moreau (58) Yaourt fermier de la Ferme de la Craulée (22)