Pour l’élaboration de la carte du jour, nous avons sélectionné : Huile de colza de la Ferme de Ferolles (77) Farine de blés anciens/Farine de seigle de la Ferme de Montaquoy (91) Beurre AOP Charentes-Poitou de la Laiterie de Pamplie (79) Crème fleurette de la Laiterie du Cotentin (50) Oeufs de plein air de la Ferme des Parrichets (77) Cerfeuil/Thym/Sauge/Romarin/Sauge/Oseille/Mélisse/Verveine/Thym citron de Maison Chevet(77) Gingembre bio de Ju et Clem Colas (95) Courgette/Aubergine des Vergers du Chesnoy (77) Tomate de EARL des 3 Arpents (91) Haricot vert de Michel Picard (78) Pommes de terre de Guillaume Dectot (76) Truite de la Pisciculture de la Villette (78) Poulet bio né/élévé/abbatu en France de la Ferme de l’Orée de Milly (91) Tomme aux fleurs de brebis des Bergers du Haut Béarn (64) Pavé au poivre fabriqué à Clamart par la Laiterie Moderne (92) Saint Marcellin de la Fromagerie Rochas (38) Casanu affiné à la bière à la châtaigne de la Fromagerie de Haute Corse (2B) Les épices de Nomie (Paris 18) Gros sel / Fleur de Sel de la Presqu’Ile Guérandaise du Paludier Jérémy Rival (44) Amandes de EARL Granget (84) Abricot/Nectarine blanche du Gaec de Guiraudel (86) Orgé de Yoann Gouéry (22)